Ordet "biscotti" är pluralformen av "biscotto" vilket betyder "bakat två gånger". Förr i tiden var detta ett sätt att baka för att kunna lagra bakverk en längre tid. När man bakar biscotti görs de oftast i längder, sedan skärs de i bitar och torkas därefter i en andra bakning. Biscotti innehåller ofta nötter, frön, socker och kryddor, men biscotti kan också vara ett osötat bröd som används till mat eller pålägg.